Almond, Polenta, and Orange Zest Cake. Made with finely ground almonds and polenta, this gluten-free cake has a wonderfully moist and tender crumb.

Gâteau aux amandes, polenta et zestes d'orange. Confectionné avec des amandes moulues et de la polenta, ce gâteau sans gluten a une texture parfaitement moelleuse et tendre.

Pretty proud of this homemade cavatelli pasta served with a Pastilla inspired sauce. The tender and chewy pasta pairs perfectly with the sweet and savoury sauce made with aromatic spices, caramelized onions, and ground chicken (easily replaced with crumbled tofu or TVP).

Assez fier de cette cavatelli faite maison servie avec une sauce inspirée de la Pastilla. Les pâtes tendres se marient parfaitement avec la sauce sucrée/salée préparée avec des épices aromatiques, des oignons caramélisés et du poulet haché (facilement remplacé par du tofu émietté ou du PVT).